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Gastronomie und Wein |
 Die kulinarische Tradition Veronas ist reich an Gerichten, die aus lokaltypischen Produkten mit einem Schuss Fantasie des Kochs entstanden sind. Eines der historischen Veroneser Gerichte basiert auf der KARTOFFEL, einst ein Nahrungsmittel für arme Leute, die zum GNOCCO, einem kleinen Kartoffelklößchen, wurde. Dieser wird jedes Jahr am Faschingsfreitag durch die Symbolfigur „Papà del gnoco“, den unangefochtenen König des Veroneser Karnevals, gefeiert. Unter den „Primi Piatti“ (erster Hauptgang) darf man die TORTELLINI aus VALEGGIO sul MINCIO, die Nudelsorte BIGOLI mit Entenragout und den RISOTTO mit Tastasal (Schweinefleisch) nicht vergessen.
„Secondi Piatti“ (zweiter Hauptgang), mit denen die Tradition aufwartet, sind PASTISADA DE CAVAL (Goulasch aus Pferdefleisch) und LESSO mit PEARA’ (Kochfleischplatte mit Pfeffersauce). Alle Fleischgerichte werden oft mit POLENTA GIALLA, der Quintessenz der Veroneser Küche, serviert.
Auch die großen Veroneser KÄSE darf man nicht vergessen. Der Monte Veronese aus dem Weidenland der Lessinia wird in drei verschiedenen Sorten hergestellt. Die wichtigsten „Zutaten“ sind vor allem qualitativ hochwertige Milch aus den landwirtschaftlichen Betrieben, die im Gebiet der so genannten Gebirgsgemeinschaft angesiedelt sind, sowie Respekt vor der Tradition, Leidenschaft, Erfahrung und die Überwachung der Hygiene in den Produktionsräumen.
Dank der vielen Gewässer können zahlreiche FISCHARTEN in der Küche zubereitet werden (z.B. Forelle oder Hecht).
Unter den typischen Nachspeisen stechen der mittlerweile national beliebte PANDORO (Hefekuchen aus Sauerteig) sowie die hiesigen NADALIN, BACI di GIULIETTA, RUFIOI und SBRISOLONA hervor.
 In Verona kann man alle Gerichte der venetischen Küche kosten. Sie hat eine blühende Tradition, ist kräftig und voller Fantasie. Die unterschiedlichen Landschaften der Provinz haben eine kulinarische Tradition hervorgebracht, die sich landwirtschaftlicher Produkte hervorragender Qualität rühmen darf. Besonders das wertvolle Olivenöl vom Gardasee und die exzellenten Weine bereichern die Mahlzeiten.
Verona erzeugt 2 Millionen Doppelzentner bzw. 1.500.000 Hektoliter Wein mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOC-Gütezeichen). Damit rangiert die Provinz in Italien auf Platz Eins bezüglich der Produktion von DOC-Weinen. Von den 22 DOC-Weinsorten, die in Venetien hergestellt werden, kommen immerhin 10 aus der Veroneser Hügellandschaft; auch die beiden DOCG-Weine (geschützte und kontrollierte Herkunftsbezeichnung) Bardolino Classico DOCG und Recioto di Soave DOCG sind made in Verona.
Die Veroneser Weinreben überziehen die Hügellandschaft, die sich vom Gardasee über die ganze Provinz bis in die Val d’Alpone an der Grenze zu Vicenza erstreckt. Ein großes Anbau- und Produktionsgebiet, dessen Vielfalt sich in vielen unterschiedlichen Weinen widerspiegelt: Am Gardasee und auf den Moränenhügeln finden wir die Sorten Bardolino, Lugana, Custoza und Garda. Die Täler Valpolicella, Val Pantena, Val Squaranto, Val Mezzane, Val d’Illasi, Val Tramigna und Val d’Alpone sind stattdessen die Heimat des Valpolicella und des Soave; im äußersten Osten der Provinz wird der Durello der lessinischen Berge erzeugt. Weitere Anbaugebiete liegen im Norden entlang der Val d’Adige und in der Val Lagarina, wo eine traditionsreiche autochthone Rebsorte entdeckt und aufgewertet wurde: der Enantio.
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